L'armadio di Grace

Ingredienti: 250 g di acqua 230 g di farina 00 40 g di strutto 5 g di sale 5 o 6 uova 1/2 l di crema pasticciera q.b. di amarene sciroppate q.b. di zucchero a velo q.b. di olio di arachidi per friggere Mettere in tegame l’acqua, il sale e lo strutto e portare ad ebollizione. Una volta raggiunta l'ebollizione  aggiungere in una sola volta la farina. Mescolare velocemente ed energicamente con un mestolo di legno fino a formare un impasto morbido continuare a girare fino a quando l’impasto si staccherà dalle pareti della pentola. Togliere dal fuoco e trasferire il composto in un recipiente o in una planetaria e lasciarlo intiepidire per qualche minuto. Aggiungere un uovo sbattuto quando sarà ben assorbito aggiungerne un altro e così via fino ad ottenere un impasto della stessa consistenza della crema. Trasferire il composto in una tasca da pasticciere munita di beccuccio a stella e formare delle ciambelline su carta da forno. Immergere le ciambelline con la stessa

Occorrente: Per i  bignè : - 250 g di burro, - 350 g di farina, - 350 g di acqua, - 350 g di uova (pari a 6/7 uova), - 3 g di sale fino, - 5 g di zucchero. Per la  crema pasticcera : - 25 gr di farina, - 250 ml di latte, - 3 tuorli d'uovo, - 1 baccello di vaniglia (o dell'essenza di vaniglia), - 75 gr di zucchero, - 1 scorzetta di limone. Far bollire  l'acqua assieme al burro, al sale e allo zucchero. Abbassare la fiamma ed unire pian piano la farina setacciata, mescolando bene, aiutandosi con un cucchiaio di legno. Continuare fino a quando il composto si sarà asciugato e sul fondo della pentola si sarà formata un leggero strato bianco. Togliere dal fuoco e far raffreddare. Aggiungere al composto un uovo per volta e mescolare bene affinché questo si amalgami bene all'impasto. Quando il composto sarà liscio e omogeneo, metterlo in un  sac à poche  e creare i bignè su una teglia ricoperta da carta da forno, distanziandoli tra l

Il  parfait  di mandorle è un  semifreddo  che ha origini siciliane a base di  panna  e di mandorle. Ingredienti: 500 ml di panna fresca, 300 g di zucchero semolato, 4 tuorli d'uovo, 200 g di mandorle, 1 bustina di vanillina. Si tratta di un  semifreddo  che prevede :  panna fresca , zucchero semolato, tuorli d'uovo, mandorle e  vanillina . Mentre per guarnire possiamo scegliere tra sciroppo di fragola o cioccolato fuso. Prima della  preparazione , abbiamo bisogno :un  cucchiaio di legno , un mixer, una  padella antiaderente , una ciotola, una teglia per plum cake. Questo  dessert  prevede un periodo di riposo in  freezer  che va da un minimo di 12  ore  ad un massimo di 24 ore; quindi se lo si vuole preparare per una ricorrenza bisogna prepararlo almeno un giorno prima. Prendere la padella antiaderente e inserire le mandorle già pelate. Accendere il fuoco e tostare le mandorle per qualche minuto. Una volta pronte fatele raffreddare. Inserire le mandorle tostate nel