SALUMIFICIO PEVERI CONTEST HAPPY HOUR DOP: Calzone con salame e mozzarella
Buongiorno a tutti , lieta di comunicarvi che partecipo ad un nuovo contest gastronomico indetto dal salumificio Carlo Peveri .La famiglia Peveri , da oltre tre generazioni presenti nella Pianura Padana, da vita a vere e proprie "perle" della locale salumeria tradizionale, prodotti tipici piacentini garantiti dal marchio DOP. I salumi Peveri come il salame, la coppa e la pancetta sono ricercati ed apprezzati in tutto il mondo sotto il profilo della qualità e del sapore grazie anche ad una scrupolosa scelta delle carni di maiale, nato, allevato e macellato nelle regioni dell'Emilia Romagna e della Lombardia e trasformate immediatamente nella settimana di macellazione. Ecco la mia ricetta: INGREDIENTI (per 2 calzoni grandi o 4 medi) 500 g di farina Farmo 250 g di acqua tiepida 15 g di levito di birra 1 pizzico di zucchero 10 g di sale fino 20 g di olio evo Per il ripieno: 350 g di ricotta 150 g di SALAME DI PROSCIUTTO LA MANDOLA SALUMIFICIO PEVE