L'armadio di Grace

Con l’arrivo della bella stagione, le nostre scelte in fatto di birra saranno rivolte verso birre , che puntino verso  stili più dissetanti e rinfrescanti .Colgo infatti l'occasione per presentarVi  il birrificio Flea che  è situato  nel cuore della verde Umbria ,e prende il nome dall'omonima rocca che sovrasta la città di Gualdo Tadino,nota per le sue purissime acque di Gualdo Tadino ed i migliori  malti prodotti e selezionati dall'azienda. Il birrificio è attento alla qualità ,cercando di utilizzare materie prime eccelenti. I malti utilizzati per la produzione della birra derivano da orzi 100% italiani coltivati in terreni di proprietà esclusiva dell'azienda ,garantendo così la filiera corta agroalimentare. Gli orzi vengono poi raccolti ed inviati per la lavorazione alla malteria di fiducia,rispettando i più alti standard  qualitativi nella trasformazione del malto. Le materie prime non reperibili in azienda (luppolo,lievito,zucchero) vengono acquist...

Buongiorno a tutti , oggi parliamo di bevande e con l'estate alle porte  si tende a bere di più, e spesso ci imbattiamo in un esercito di  bevande di ogni tipo. L’una vale l’altra per dissertarci? Non credo , io per es. Ho scelto Polara: un'azienda siciliana  che vanta 60 anni di esperienza . Quest'azienda  ebbe il suo inizio nel lontano 1953 quando Peppino Polara avviò la sua azienda e produsse la prima gassosa, oggi Bibite Polara continua a produrre secondo le antiche ricette, ma con attrezzature moderne, sicure ed in grado di offrire la più elevata qualità ai suoi consumatori. Da 60 anni  Polara realizza  bibite con il gusto e l’immagine della tradizione siciliana,  prestando  attenzione in tutto ciò che fa, dalla selezione degli ingredienti, ai continui controlli di laboratorio in tutte le fasi del processo produttivo, e questo ci permette di avere sulle nostre tavole bibite di altissima qualità, inoltre acqua ed agrumi usati ...

Kelmy nasce nel lontano 1953 grazie a Miguel Antonio Sirvent con determinazione a fornire prodotti e materie prime di alta qualità destinate alle industrie di pasticceria e gelateria. Grazie ad oltre mezzo secolo di esperienza e ad una conduzione familiare, Kelmy riesce a mantenere un costante dualismo fra ricette tradizionali e progressi tecnologici. Kelmy ci garantisce un costante controllo della qualità dei suoi prodotti, il rispetto delle ricette tradizionali, l'utilizzo di prodotti naturali nonchè altra professionalità e tecnologia. Inoltre propone prodotti destinati a gelatai e panettieri che, pur mantenendo qualità e gusto, si presentano già pronti permettendo di risparmiare tempo... quali sono questi prodotti? Eccoli qui... -  Albumina rapida "Clarakel" , ovvero albume d'uovo in polvere ideale per meringhe -  Badada relleno , ovvero pasta di patate dolci e zucchero utilizzata nelle farciture delle torte natalizie -  Yema blanda , ovvero pro...

Ingredienti: 250 g di acqua 230 g di farina 00 40 g di strutto 5 g di sale 5 o 6 uova 1/2 l di crema pasticciera q.b. di amarene sciroppate q.b. di zucchero a velo q.b. di olio di arachidi per friggere Mettere in tegame l’acqua, il sale e lo strutto e portare ad ebollizione. Una volta raggiunta l'ebollizione  aggiungere in una sola volta la farina. Mescolare velocemente ed energicamente con un mestolo di legno fino a formare un impasto morbido continuare a girare fino a quando l’impasto si staccherà dalle pareti della pentola. Togliere dal fuoco e trasferire il composto in un recipiente o in una planetaria e lasciarlo intiepidire per qualche minuto. Aggiungere un uovo sbattuto quando sarà ben assorbito aggiungerne un altro e così via fino ad ottenere un impasto della stessa consistenza della crema. Trasferire il composto in una tasca da pasticciere munita di beccuccio a stella e formare delle ciambelline su carta da forno. Immergere le ciambelline con la st...

Occorrente: Per i  bignè : - 250 g di burro, - 350 g di farina, - 350 g di acqua, - 350 g di uova (pari a 6/7 uova), - 3 g di sale fino, - 5 g di zucchero. Per la  crema pasticcera : - 25 gr di farina, - 250 ml di latte, - 3 tuorli d'uovo, - 1 baccello di vaniglia (o dell'essenza di vaniglia), - 75 gr di zucchero, - 1 scorzetta di limone. Far bollire  l'acqua assieme al burro, al sale e allo zucchero. Abbassare la fiamma ed unire pian piano la farina setacciata, mescolando bene, aiutandosi con un cucchiaio di legno. Continuare fino a quando il composto si sarà asciugato e sul fondo della pentola si sarà formata un leggero strato bianco. Togliere dal fuoco e far raffreddare. Aggiungere al composto un uovo per volta e mescolare bene affinché questo si amalgami bene all'impasto. Quando il composto sarà liscio e omogeneo, metterlo in un  sac à poche  e creare i bignè su una teglia ricoperta da carta da forno, distanziando...

Il  parfait  di mandorle è un  semifreddo  che ha origini siciliane a base di  panna  e di mandorle. Ingredienti: 500 ml di panna fresca, 300 g di zucchero semolato, 4 tuorli d'uovo, 200 g di mandorle, 1 bustina di vanillina. Si tratta di un  semifreddo  che prevede :  panna fresca , zucchero semolato, tuorli d'uovo, mandorle e  vanillina . Mentre per guarnire possiamo scegliere tra sciroppo di fragola o cioccolato fuso. Prima della  preparazione , abbiamo bisogno :un  cucchiaio di legno , un mixer, una  padella antiaderente , una ciotola, una teglia per plum cake. Questo  dessert  prevede un periodo di riposo in  freezer  che va da un minimo di 12  ore  ad un massimo di 24 ore; quindi se lo si vuole preparare per una ricorrenza bisogna prepararlo almeno un giorno prima. Prendere la padella antiaderente e inserire le mandorle già pelate. Accendere il fuoco e tostare le mandorle per ...

Buongiorno  a tutti ,Sono qui per parlarVi di un classico delle  ricette di cucina .Ecco qui la mia ricetta personale della  Zuppa di Cipolle Ingredienti  per 4 persone 500gr di cipolle 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di farina 1 bicchiere di vino bianco 4 bicchieri di brodo vegetale Pane a fette 1 noce di burro Gruviera Olio extravergine di oliva Sale Pepe  Pulite e affettate finemente le cipolle. Mettete in una pentola il burro, 2 cucchiai di olio e fate insaporire le cipolle. Aggiungete l’aglio, sale e pepe, coprite e lasciate cuocere per 15 minuti. Togliete il coperchio e cuocete per altri 35 minuti. Unite la farina,amalgamate con  cura, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete il brodo e lasciate cuocere per 45 minuti. Servite la zuppa ben calda con pane tostato e una generosa spolverata di gruviera grattugiata.